Diner - Smaakmenu’s

Smaakmenu — kies je track: Vis, Vlees of Veggie
Zelfde opbouw, zelfde prijs. Jij kiest de invulling van voor- en hoofdgerecht.

VIS

Gebakken sint-jakobsvruchten met togarashi

*Tartaar van griet met pompoen en amarant

Zeeduivel met pastinaak en zeekraal

Crème brûlée met peer en roquefort

VLEES

Gravlax van eendenborst

*Lomo met pompoen en amarant

Ibérico Secreto met roodlof

Crème brûlée met peer en roquefort

VEGGIE

Burrata met geroosterde biet

*Hokkaido pompoenfluweel

Geroosterde schorseneer met romesco

Crème brûlée met peer en roquefort

3 gangen €65

4 gangen +€14

Kaas +€10 (als dessert) / +€18 (extra gang)

Aangepaste wijn €23–33

Bob-arrangement €16–24

Sap-arrangement €17–25

----------

Voorgerecht

Gerookte forel | Kweepeer, duindoornbes & foccacia

of Rilette van eend | Kweepeer, duindoornbes & foccacia

of Pastinaak | Kweepeer, duindoornbes & foccacia

Hoofdgerecht

Roodbaars | Witloof, rösti & verjus

of Everzwijn | Witloof, rösti & verjus

of Delicata pompoen | Witloof, rösti & verjus

Dessert

Tartelette van kweepeer & rozemarijn

----------

Amuses van de chef, voorgerecht en hoofdgerecht - 39 euro

+ tussengerecht - 14 euro

+ dessert/kaasplankje - 11/18 euro

‍ ‍