Over ons
Restaurant Smaakmaekers in Belsele ontstond uit één ding: een pure passie voor koken. Matthijs kreeg het vak letterlijk met de paplepel binnen — zijn vader was kok, en het fornuis was al vroeg vertrouwd terrein. Die passie groeide uit tot een eigenzinnige, innovatieve kijk op de keuken: geen regels overnemen omdat het nu eenmaal zo hoort, maar zelf blijven zoeken naar wat een gerecht echt bijzonder maakt.
Voor Matthijs zijn vis, vlees en vegetarisch vandaag evenwaardig. Geen van de drie is een bijgedachte of het "makkelijke alternatief" — elk verdient dezelfde precisie en hetzelfde gastronomische niveau op het bord. Die overtuiging proef je door de hele kaart heen.
Gastvrouw Els
In 2023 vond Els haar weg naar Restaurant Smaakmaekers, op zoek naar een nieuwe wending in haar carrière. Jarenlang stond ze in een kledingboetiek, waar klantcontact en gastvrijheid al vanzelfsprekend deel uitmaakten van haar dag — een instinct dat ze moeiteloos meenam naar het restaurant. Sindsdien verdiepte ze zich grondig in wijn, en vandaag weet ze precies welke fles het best past bij welk gerecht op tafel.
Samen vormen Matthijs en Els het kloppende hart van Smaakmaekers: hij in de keuken met zijn niet-aflatende nieuwsgierigheid, zij in de zaal met haar gevoel voor gastvrijheid en haar wijnkennis. Die combinatie is het waarom mensen bij ons niet gewoon komen eten, maar thuiskomen.
Zin om te genieten?